刘旭东，山西吕梁人，农工省直西安体育教学院支部主委，教授、博士学位、硕士研究生生导师。和记平台健康科学系运动生理与生化教研室主任。主要承担《运动生理》等课程的教学工作，省级精品课程《运动生理学》负责人，主要研究领域为运动与低氧训练。主持参与省部级课题3项。2014年获陕西省优秀教师称号。2018年农工党省委授予“优秀党员”荣誉称号。2019年农工党省委授予“新时代农工模范党员”称号。